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참고문헌 > 가 > 기능성 멸치 스낵의 제조조건

  • 울진은멸치(蔚珍銀-) 새 창으로 보기새 창으로 보기

    경상북도 울진군 평해읍 거일리와 직산리 지역에서 주로 생산되는 멸치. 울진은멸치의 주요 생산지는 울진군 평해읍 거일리와 직산리로, 평해읍에 있는 직산항에서는 매년 5~10월 멸치잡이철이 되면 어민들의 손길이 바빠진다. 어민들은 그물로 원을 그리며 물고기를 후리는 작업선 2척과 잡은 멸치를 배에서 삶는 작업을 하는 가공선, 삶은 멸치를 육지까지 운송하는 운반선 등 3~4척이 선단을...