자리구이

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메타데이터
자료 ID	GC046P03426
설명문	서귀포에서 소금에 절여 말린 자리돔을 불에 구워 만든 음식인 자리구이의 모습이다. 주로 중간 크기 이상의 자리를 골라 굵은 소금을 뿌려 석쇠에 넣어 직화에서 천천히 굽는다.
소재지	제주특별자치도 서귀포시
제작일자	2005년 12월 28일
제공	오영주[제주한라대학교 호텔조리학과 교수]
저작권	오영주[제주한라대학교 호텔조리학과 교수]

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