멜젓 이전항목 다음항목
메타데이터
자료 ID GC046P03445
설명문 서귀포 지역에서 어획되는 큰 멸치를 염장하여 담근 멜젓의 모습이다. 살 오른 멸치를 소금에 곰삭혀서 일 년 내내 밥반찬으로 주로 먹던 음식이다.
소재지 제주특별자치도 서귀포시
제작일자 2006년 5월 22일
제공 오영주[제주한라대학교 호텔조리학과 교수]
저작권 오영주[제주한라대학교 호텔조리학과 교수]
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