각재기조림 이전항목 다음항목
메타데이터
자료 ID GC046P03450
설명문 서귀포 지역에서 잡힌 전갱이에 무 등을 넣고 조린 각재기조림의 모습이다. 등푸른 생선에 속하는 전갱이는 고등어와 달리 비린내가 심하거나 기름지지 않아 비교적 담백한 맛을 낸다.
소재지 제주특별자치도 서귀포시
제작일자 2006년 10월 20일
제공 오영주[제주한라대학교 호텔조리학과 교수]
저작권 오영주[제주한라대학교 호텔조리학과 교수]
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