매화마을의 깨끗한 쌀로 만든 상품은 다양하다. 쌀로 만들 수 있는 다양한 것들을 상품화하여 마을 사람들은 매화쌀의 우수성과 함께 자연이 담긴 건강한 먹거리를 사람들에게 보급하기 위해 노력하고 있다. 먼저 매화쌀엿을 만들기 전 과정에서 나온 조청이 있다. 조청은 겨울철 고구마와 떡 등을 찍어먹고, 벌꿀과 설탕을 대신하여 음식에 넣는 조미료로 사용되었다. 매화마을의 쌀엿은 집에서 직접 싹을 틔운 엿기름만을 사용함에 따라 전통방법으로 그대로 발효시킨 조청으로 그 맛이 부드럽고 입 속에 찌꺼기가 남지 않는다는 장점이 있다. 뿐만 아니라 당도가 낮아 설탕을 대신하여 조미료로 사용해도 손색이 없으며, 그냥 먹어도 달지 않아 물리지 않는 특징이 있다.

쌀로 만든 다른 생산품으로는 쌀을 튀긴 강정이 있다. 각 가정에서 명절음식으로 설날에 많이 만들어 먹든 이것은 모양과 색깔을 달리하면서 매화리의 좋은 쌀을 사용하여 그 질감이 부드럽고 강정을 만들었을 때 바삭함에 좋은 특징을 가진다. 아직 강정은 매화쌀엿에 비하여 많이 알려진 바는 아니지만 매화리의 좋은 쌀이 뒷받침된 매화마을의 강정은 곧 질 좋고 맛이 뛰어난 상품이 될 여력을 가지고 있다.

매화마을은 쌀 이외에 매실로 만든 상품들도 있다. 남쪽에서 매실은 비교적 흔한 과실나무이지만 울진에서 매화는 어디서나 볼 수 있는 과실나무는 아니다. 매화의 북방한계선은 울진에서도 매화리가 마지막으로 매화를 넘어서면 더 이상 울진에서는 매화나무를 볼 수 없다. 지명에서 비롯되듯 강가 매화가 만발하여 매화리가 되었다고 하는 이곳에서는 다른 지역에 비하여 월등히 많은 매화가 자생하였으며, 이를 활용하여 매화마을에서는 매실주를 비롯한 매실 액기스 등의 식음료를 만들었다고 전해진다. 이외 청매실을 이용한 고추장아찌와 청매실절임도 이곳의 대표적 생산품으로 알려져 있다.

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매화밭

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매화밭

매화쌀엿을 제외한 매화를 활용한 다양한 상품들은 마을사람들의 노력과 함께 매화리에 위치한 울진군 농업기술센터가 만들어낸 작품이다. 과거에는 매실이 많았지만 사실 상품으로 활용하기보다는 각 가정에서 개인의 지식에 한정하여 필요에 의해서 만들어졌다. 그러나 울진군 농업기술센터가 들어서면서 마을의 좋은 자연환경과 더불어 좋은 매실이 자생하고 있음과 친환경농법으로 양질의 쌀이 생산되고 있음을 확인하고 상품화하는 것을 결정하였다. 이에 매실엑기스를 내고, 매실술을 만드는 과정을 마을 사람들에게 전수하였다. 매실술은 1990년대까지 많은 인기를 끌어서 꽤 마을의 소득원이 되었었다. 농협에서도 매화리의 매실술이라고 하여 판매가 되었고, 이외 다양한 행사 및 바자회에서도 매화리의 매실술이라는 이름하에 판매가 되었지만, 최근에는 그 인기가 떨어져서 많이 생산되기 않고 있는 실정이다.

매화마을의 다양한 상품들을 한 곳에서 확인할 수 있는 곳은 마을 정보화센터 맞은편에 위치한 마을전통체험장이다. 이곳은 2005년 세계친환경농업엑스포 개막과 더불어 마을에서 친환경농업을 통해 생산된 쌀을 알리고 매화쌀엿과 마을의 생산품 등을 알리기 위한 차원에서 설립되었다. 이곳에는 다양한 농기구와 함께 매화마을에서 생산된 상품들이 전시되어 있다.

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친환경농산물 체험장